生地をきれいな布巾でかぶせて1時間寝かせて発酵させます。

レーズンは、お好みでラム酒やシェリーに漬けておきます

発酵した生地です

発酵後の生地を、6つに分け、レーズンを一つずつ練りこみます。（一度に多量入れると、こぼれ落ちていってしまいますので注意）

6つに分けた生地をそれぞれ細長く紐のように伸ばします。両手で押しながら伸ばしていくとうまく伸びます。

のばした後はこんな感じです

6本の生地の先端を合わせ、何か重石になるもので押さえます。3本3本で左右分けると編みやすくなります。

手をクロスさせて編み始めます。

編み込み終わったら、布巾でかぶせ、再び15分寝かせ発酵させます。

溶き卵を表面に塗り、アーモンドスライスで飾りつけします

竹串などでさして生地がくっついてこなければ大丈夫です。冷ましてから粉砂糖をかけて、出来上がり。