หั่นตับเป็นชิ้นบางๆเตรียมไว้ เทคนิคคือ ให้นำไปแช่แข็งจนตับเริ่มแข็งตัวแล้วนำมาหั่น จะได้ตับชิ้นบางสวย หรืออีกวิธีคือ นำตับลงไปลวกในน้ำร้อนพอให้ด้านนอกแข็งตัวแล้วจึงนำมาหั่นก็ได้เช่นกัน

นำหนังหมูไปลวกในน้ำเดือดจัดใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นบางๆเตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วนำมาสะเด็ดน้ำพักไว้

นำหมูสับลงไปลวกต่อจากหนังหมูจนสุกแล้วพักไว้ ต่อด้วยนำตับลงไปลวกพอสุก

เตรียมผัก เริ่มจากซอยหอมแดง และซอยต้นหอม กับใบสะระแหน่ เตรียวไว้ (จะใส่ผักชีฝรั่งด้วยก็ได้ค่ะ หอมดี)

นำหมู ตับ หนังหมู ที่เตรียมไว้ลงในชามผสม ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกคั่วป่น น้ำปลา มะนาว และนำน้ำลวกหมูมาเติมลงไปในชามเล็กน้อย

ปรุงได้รสชาติที่ถูกปากแล้วให้นำผักที่เตรียมไว้ลงมาผสมในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ