จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ตามด้วยพริกและกระเทียม ผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรสและน้ำตาลลงไป ใส่น้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย ชิมรสดูว่าชอบหรือยังค่ะ รสชาติจะค่อนข้างเข้มข้น เป็นลักษณะคล้ายซอสนะคะ

เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ค่อยๆใส่แซลมอลลงไป ผัดคลุกกับซอสเบาๆระวังปลาเละค่ะ :) จากนั้น เมื่อปลาเริ่มสุก ให้ค่อยๆใส่เส้นตามลงไปค่ะ คลุกเส้นให้เข้ากับซอสและปลาแซลมอลเบาๆมือ เร่งไฟขึ้น ผัดเบาๆจนซอสงวดไป จากนั้นสามารถโรยงาขาวคั่วก่อนตักเสริ์ฟหรือโรยหลังจากตักใส่จานแล้วก็ได้ค่ะ

ทิปเพิ่มเติมนะคะ ถ้าใส่ปลาหรือเส้นแล้วเกิดรู้สึกไม่พอใจในรสชาติ สามารถผสมซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำมันหอย ในถ้วยแยกคนให้เข้ากัน แล้วใส่เพิ่มในขั้นตอนไหนก็ได้นะคะ แค่ระวังผัดให้เบามือก็พอค่ะ