沸騰したお湯で白滝を２～３分茹でます。
※このひと手間で臭みをとってプリっと仕上がります

白滝をざるにあげお湯をきり、好みの長さに切ります。
私は長めが好きなので３００グラムをだいたい６等分に

明太子の身を包丁の背で削ぎます。皮も細かく刻んで使います。

フライパンに油を熱して白滝を入れ、水分が飛ぶまでよく炒めます。

水分が飛んだら、中火で酒→白だしを加え白滝となじませます。そこへ明太子を入れて良く混ぜて下さい。仕上げに醤油をたらして

出来上がりです！
明太子はお好みの固さで～生っぽい方が良い方は火を止めてから明太子を混ぜて下さい。