トマトの水分だけで煮込むと時間がかかり、食感も無くなってしまいますが、バルサミコ酢とお酒の蒸し煮で時短を図りました。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユが大好きですが時間がかかるのが苦痛で。ミニトマトの食感と甘みを生かして煮込み風にできないかと考えました。暑い時期には甘酸っぱくて食が進みます。蒸し煮にすると早くできるので人間が汗かかなくてすみます。