パイシートを冷凍庫から出しておく
カスタードクリームを用意し、好みで洋酒、バニラエッセンスを加え、冷所保存しておく

パイシートが膨らんでいるので平らな皿で押しつぶし、同じ工程をあと2回繰り返す(トータル30分焼く）

苺は洗って水を切り、ヘタを取る
1パックから最も形の良い10粒を選び、残りは縦4等分にスライスしておく

パイシートが焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷ます
クーラー下に保冷剤を置くと早く冷める

パイシートは裏面の平らな方を上にし、カスタードクリームを薄く塗る

カスタードクリームの上にスライス苺を並べ、さらにカスタードクリームでサンドする

中段のパイシートを乗せ、両手の指でと圧をかけて馴染ませる
同じ工程を繰り返す

ホイップクリームはこちらを使いましたがもちろん手作りでも

パイの側面に凹凸がなくなるようにホイップクリームを塗る

ローストアーモンドをたっぷり手に取り、側面に当ててくっつけていく

トップの中心に苺の土台となるクリームを丸く乗せて苺を並べ、苺の両側に平行にホイップクリームを絞って完成