山芋なし！小麦粉だけのふわとろお好み焼き
ごーさんず！ @cook_40133454
海外で薄切り肉も山芋や長芋も天かすもなくても
簡単美味しくなる、ふわふわシャキシャキのお好み焼き
このレシピの生い立ち
昔海外にある材料だけで大阪の人がちゃちゃっと作ってくれた、
長芋なし、薄切り肉なしのキャベツだけお好み焼きが、今まで食べたお好み焼きの中で一番美味しくてその味とふわとろ食感を目指しました。
山芋なし！小麦粉だけのふわとろお好み焼き
海外で薄切り肉も山芋や長芋も天かすもなくても
簡単美味しくなる、ふわふわシャキシャキのお好み焼き
このレシピの生い立ち
昔海外にある材料だけで大阪の人がちゃちゃっと作ってくれた、
長芋なし、薄切り肉なしのキャベツだけお好み焼きが、今まで食べたお好み焼きの中で一番美味しくてその味とふわとろ食感を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは大きめの粗みじんにして小麦粉と混ぜます。芯も全部いれます。
えびといかはお好みにカットしてください。 - 2
ボールに卵をとき、水、粉末だし、昆布茶を入れてよく混ぜます。
- 3
キャベツと小麦粉のボールに、えび、いか、２番のだし液を入れてざっくり混ぜ合わせます。
- 4
中火強のフライパンに油を熱し、混ざった生地を半量流し入れ、全体にのびたらフチを軽く整形し蓋をします。
- 5
１分したら火を中火弱にして更に３分待ちます。
スルスル滑るのを確認して勢いよく裏返します。 - 6
また蓋をして３分待ったら、蓋をとり、中火強で１分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
キャベツと粉を先に混ぜ合わせれば全く玉になりません。
キャベツと粉の割合は、二つを混ぜたときに粉が余らない程度になればOK。
2020,02,04 キャベツの量をグラム表示に変更しました。
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