ゆで豚あっさり照り焼き
豚の角煮は美味しいけど、脂肪とカロリーが気になるので、脂肪の少ないロースであっさりカロリーダウンにしました♫
このレシピの生い立ち
簡単に美味しい焼き豚を作ろうと思っていたら、ちょうどロースのかたまりがセールで安く買えたので、作ってみました。焼き豚より厚めに切ってフライパンでじっくり焼いてみました。翌日食べたら味が染みて、より美味しかったです(=^^=)
ゆで豚あっさり照り焼き
豚の角煮は美味しいけど、脂肪とカロリーが気になるので、脂肪の少ないロースであっさりカロリーダウンにしました♫
このレシピの生い立ち
簡単に美味しい焼き豚を作ろうと思っていたら、ちょうどロースのかたまりがセールで安く買えたので、作ってみました。焼き豚より厚めに切ってフライパンでじっくり焼いてみました。翌日食べたら味が染みて、より美味しかったです(=^^=)
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースのかたまりとしょうが薄切り、ネギを準備します。豚ロースかたまりは、たこ糸で縛っておきます。
-
- 2
肉がしっかりかぶる位に水を入れてしょうが、ネギをいれ、あく取りと落とし蓋として、あく取りシートをのせます。
-
- 3
初め中火として、沸騰したら弱火で1時間ぐらいゆっくり煮ます。
- 4
ゆでた肉を取って、冷まします。
- 5
冷ましたら、好みの厚さにきり、フライパンに並べ中火から弱火で表面を焼きます。
-
- 6
あっさりにするために油を引きません。（油のにいらないフライパン使用）
好みによっては、サラダ油を引いて焼いても可能です。 - 7
★の調味料を合わせておく。
- 8
肉の表面を少しこんがり焼いたら、合わせておいた調味料を回し入れ、弱火で１５分表裏焼きます。
-
- 9
焼き終わったら、取り出して残りのたれをかけて保存しておくと、味が染みて美味しくなります。
コツ・ポイント
ロース肉は、ゆですぎると堅くなるります。
フライパンで火を通すので、ゆで時間を短くしても大丈夫です。
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