水洗いしてモロヘイヤの汚れを落とします。
鍋にお湯を沸かしておきます。

鍋に塩をひとつまみ(分量外)を入れ、モロヘイヤを茹でます。
綺麗な色になったらざるにあけ、冷水で冷やします。

よく水気を絞り、まな板でモロヘイヤを刻みます。

ボウルにモロヘイヤ、めんつゆ、しょう油、かつおぶしを入れ、よく混ぜます。

仕上げに、ごま油を少量垂らして風味をつけます。