ココナッツ×レモンのフルーツタルト
k0yamaki @cook_40071575
レモンカスタードの甘酸っぱさとココナッツアーモンドクリームの甘い香りのハーモニーを楽しむフルーツタルトです。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使いたくて。
ココナッツ×レモンのフルーツタルト
レモンカスタードの甘酸っぱさとココナッツアーモンドクリームの甘い香りのハーモニーを楽しむフルーツタルトです。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
好みのタルト生地を空焼きする。私は薄力粉80gA.P.20gバター50g粉糖30g卵黄1個(＋卵白)20gで作ってます。
- 2
アーモンドクリーム★作り。ボウルに卵を溶き、砂糖・アーモンドプードル・ココナッツオイルの順に加えホイッパーでよく混ぜる。
- 3
1のタルトに2を流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
- 4
タルトを焼いている間にレモンカスタード☆作り。鍋に砂糖と薄力粉を入れてよく混ぜ合わせたら、卵黄・レモン汁も加えて混ぜる。
- 5
温めた牛乳を4に入れて弱火にかける。とろみがつくまで絶えず混ぜる。火が通ったら移し替えて保冷剤などで急速冷却。
- 6
冷やした5をゴムべらで混ぜて柔らかくし、冷めたタルトに乗せる。フルーツを乗せてナパージュをかけ、冷やし固めたら出来あがり
-
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