鯖の切り身は、切り込みを入れて、霜降りをして下処理。

鯖以外の材料を鍋に入れ煮立たせ、鯖を入れる。

蓋を閉めて、強火で圧力をかけ、弱火で約１０分。圧力が抜けるまで放置。（時間は目安。お使いの圧力鍋によります。）

器に鯖と味噌出汁を入れ、ゆでた素麺を添えて、出来上がり。