豆だご

Name: 豆だご
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥大豆 30g; 薄力粉 600g; 塩 20g; 水 適量

くまもと５ツ星 @cook_40089331

豆だごの作り方
このレシピの生い立ち
相藤春陽さんのレシピです。

熊本市西区の一部、中央区の一部、そして菊池あたりで見られる郷土料理「豆だご」。豆だごはもともと農繁期のこびる（おやつ）でした。
作った豆だごは、ざるに入れられ井戸の上に吊るされて冷やされていたりしたそうです。

豆だごの作り方
このレシピの生い立ち
相藤春陽さんのレシピです。

豆だご

くまもと５ツ星 @cook_40089331

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材料

乾燥大豆 30g
薄力粉 600g
塩 20g
水適量

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作り方

1

大豆は水に8時間浸けておく
2

薄力粉に戻した大豆と塩を入れて水を少しずつ入れながら練り込む
3

耳たぶくらいの硬さになったら付近をかけてしばらく休ませる
4

お湯を沸かして塩（分量外）を入れる。
5

ゆっくりゆで上げる

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つくれぽ

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くまもと５ツ星 @cook_40089331

2018/08/01 01:57に公開

熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと５ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中！　http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/

このレシピのキーワード

薄力粉

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