豚バラを5cm幅程度に切り、サラダ油を熱したフライパンへ。
このあと下ゆでをするので、しっかり火を通す必要はありません。

キッチンペーパーで余計な油を落としたら、長ねぎ、しょうが、にんにくと一緒に下ゆで用の鍋へ。
弱火で1時間ほどゆでます。

下ゆでの後は味付け。
調味液をあたためた鍋に豚肉をうつし、落としぶたをして弱火で30分。
焦げないようにだけ注意を。

最後に大さじ4のしょうゆを追加して、さらに10分程度煮ます。

火を止めて、冷ましたら完成です。
一晩置いて、火を入れなおすとより味が染み込んでおいしいですよ。