イタリア人家庭の自家製バーニャカウダ
イタリアビオキッチン @cook_40181972
バーニャカウダの本場、ピエモンテ州のイタリア人家庭のバーニャカウダをご紹介します！
このレシピの生い立ち
イタリア人の夫のマンマのレシピです。
バーニャカウダの本場、ピエモンテ州ではクリームを使ったバーニャカウダは一般的ではないようです。
イタリア人家庭の自家製バーニャカウダ
バーニャカウダの本場、ピエモンテ州のイタリア人家庭のバーニャカウダをご紹介します！
このレシピの生い立ち
イタリア人の夫のマンマのレシピです。
バーニャカウダの本場、ピエモンテ州ではクリームを使ったバーニャカウダは一般的ではないようです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを沸騰したお湯で、竹串をさしてスーッと入るくらいまでゆでて、お湯から上げる。
-
- 2
アンチョビを軽く水で洗って、水気を切る。
- 3
ソースパンまたは小さい鍋を弱火にかけ、アンチョビーに軽く火を通す。
- 4
オリーブオイルを加える。（この時も弱火で）
-
- 5
ゆっくり混ぜアンチョビの形が崩れてオリーブオイルと混ざってきたら、にんにくをクラッシャーで潰して入れる。
-
- 6
引き続きゆっくり混ぜながら、ニンニクがソースに馴染み、少し煮立ってきたら1-2分で火を止める。
-
- 7
バーニャカウダ用のポットにソースをいれて完成♪
-
コツ・ポイント
オリーブオイルの量はお好みで調整してください。
美味しいバーニャカウダの秘訣は、バーニャカウダに合うのタッジャスカ種のオリーブオイルを使うことです。
シンプルな材料だけに、オリーブオイルの質の良しあしが味の決め手です！
つくれぽ
「イタリアのBIOキッチン」では、イタリアの家族経営の農園に特化したオーガニックの輸入食品を取り扱っています。お手軽イタリアンから、本格的な北イタリアのレシピまでご紹介しています♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18702204
