卵を割り、泡立て無いように、静かに混ぜます。バニラオイルも加えておきます。

別の容器に牛乳と砂糖を入れ、60度程度になるように温め、砂糖を溶かします。

温めた牛乳を卵に加え、混ぜ合わせます。ここでもできるだけ泡立てないように混ぜます。

茶漉しなどを使って、③の卵液を濾します。

カップにカラメルタブレット（ない場合は工程⑩～⑪を参照）を１つずつ入れ、その上に、卵液を静かに注ぎいれます。

気泡が出来てしまったら、ライターで火を近づけると、泡が消えます。

ひとつずつ、アルミホイルをかぶせます。

お鍋に、カップの半分程度の高さのお湯を沸かし、一度火を止めてカップを並べ、蓋をして弱火で15分。その後10分放置します。

オーブンで焼く場合は、天板にお湯をはって、湯せん焼きにします。160℃で40分程度。その後10分放置で完成です。

カラメルソースの作り方。深めのマグカップに、グラニュー糖大さじ2と水大さじ1を入れ、レンジ（600W）で2分半～３分。

茶色く色づいたらたら、水大さじ1を加えます。この時ジュッとはねるので、火傷に注意。混ざればカラメルソースの完成です。