茄子とズッキーニは縦半分、横半分に切ってから薄切りに。にんにくとしょうがはみじん切り。玉ねぎは薄切りに。大葉は千切りに。

フライパンに油をしき、にんにくとしょうがを入れ弱火で香りを引き出した後、中火にして、玉ねぎとズッキーニ→茄子の順に炒める

野菜がしんなりしたら豚肉を加え、火が通ったら合わせておいた☆の調味料を入れさっと炒め、香りづけに醤油を振り火を止める。