とりあえず生姜はバラしてよく洗います。茎を長めに残して葉っぱは切ります。（冷蔵庫が許すならそのままでも）

お酢を配合します。梅酢を増やすと梅の香りが強くなってそれはそれで素敵です（紅しょうがチックになります）。

あとは適当なビンに詰めて冷蔵するだけ。2,3日で食べられます。

おつまみなどに最適。お楽しみあれ。