好みの味の炒り卵を作り冷ましておく。

キュウリはスライス、人参はピーラーで薄くむき
塩で揉み水気をだす。
出したら、ボールに入れお酢を入れて酢洗いする。

好みの柔らかいタイプの練り物をみじん切り、
みょうがもみじん切り。

酢飯の中に、みじん切りした材料と
酢洗いし水気を切った、キュウリと人参を入れて
混ぜこむ。

最後に炒り卵を入れて軽く混ぜ合わせる。