HBに生地の材料を入れる。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
捏ね上がった生地は、丸めてボールに移す。

３５度４０分（目安）一次発酵。
＊一次発酵完了の目安は、２倍の大きさに膨れ、軽く押さえた後が付けばOK。

ガスを抜く。
８分割にする。
丸めて、ベンチタイム１０分。

綴じ目を上にして、20ｃｍの長さに広げる（麺棒）。
チョコチップを適量乗せる。

＊端からキツく巻いていく（空気が入らないように）。

終わりは摘んで綴じる。

生地を転がして形を整える。先端が細くなるように。
少しだけ、伸ばしてください。

＊綴じ目を上にして
写真の様に、両端を少し折り返し、摘んで綴じる。

綴じ目を下に。

直接生地にスプレーをして（水）二次発酵３５度３５分。
水は、かけ過ぎない。

二倍の大きさになったら、取り出し
刷毛で牛乳を塗る。

＊クープを入れる。
深く入れ過ぎない。
入れにくいので
焦らずに。

バターを縦長にカットし、乗せる。
グラニュー糖も適量乗せる。
沢山かかってる方が美味しい＾＾
２００度に予熱。

１９０度15分焼成。

出来上がり♡

真上から撮りました＾＾
焼き上がり直後に、ペシャンとなります。私は、それが好きなんです＾＾

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