全卵で作る（クリーム）クリームパン
2017,8,11話題入り、感謝！レシピを改良しました！面倒ですが、カスタードはコンロで作るレシピに変更しました。
このレシピの生い立ち
卵黄を使ったクリームパンは、美味しいけど
卵白が余る、作業が面倒など億劫に。
でも、こちらのレシピは
卵黄より美味しいという声もある程♡
本当に美味しいですよ＾＾
温める場合、レンジ600ｗ10～１５秒。
全卵で作る（クリーム）クリームパン
2017,8,11話題入り、感謝！レシピを改良しました！面倒ですが、カスタードはコンロで作るレシピに変更しました。
このレシピの生い立ち
卵黄を使ったクリームパンは、美味しいけど
卵白が余る、作業が面倒など億劫に。
でも、こちらのレシピは
卵黄より美味しいという声もある程♡
本当に美味しいですよ＾＾
温める場合、レンジ600ｗ10～１５秒。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに○の材料を（バター以外）全て入れ
「コース」→「スタート」。
バターは、８分後に入れる。捏ねまで。
- 2
カスタードクリームを作る。
☆の材料を1.2.3.の順番に、ボールに入れる。その都度、しっかり混ぜる。 -
- 3
バニラビーンズを縦に裂き、スプーンの背を使ってしごく。
-
- 4
★の材料と3のさやも入れる。
沸騰直前で、火から下ろす。鍋の周りに泡が出来たら、火を止める。
-
- 5
★の1/3を☆のボールに注ぎ、混ぜる。
残りの★を少しずつ注ぎながら混ぜる。 -
- 6
ザルで濾す。
-
- 7
鍋に移し、弱中火で、とろみがつくまで、泡だて器でよく混ぜる。
-
- 8
とろみが付いてきたら、火から離したりかけたりしながら、スピードをあげて、混ぜる。艶が出てきたら火からおろす。
-
- 9
バター、バニラエッセンスの場合は、ここで投入。
-
- 10
器に移す。
ラップを密着させるようにかける。
-
- 11
粗熱とり、冷蔵庫で冷やす。
-
- 12
捏ね上がった生地を
丸める。
ボールに移し
ラップをかける。３５度40分 一次発酵（あくまで目安。）
-
- 13
二倍の大きさになったら、手で軽く触り
後が残る状態が
発酵完了。作業台に移し（打粉を軽く）６等分にカット。
-
- 14
生地を丸めて
１０分ベンチタイム。
ラップか硬く絞った
布巾を掛ける。 -
- 15
生地を手に取り
両面に軽く打粉をする。＊縦17ｃｍ×横13ｃｍの楕円形に広げる。
生地を伸ばすように折り畳む。
-
- 16
クリームは、カードを使って、６等分に切り込みを入れて置く。
-
- 17
＊麺棒を使って
図のように
麺棒をかける。 -
- 18
＊カードを使い
伸ばした生地を
下に入れ込むように
整える。 -
- 19
カットしたオーブンシートに乗せる。
-
- 20
＊カットする部分を
しっかり押さえる。 -
- 21
＊深めに、切込みを
４箇所入れる(深さ2ｃｍ） -
- 22
二次発酵３５度30～３５分。
予熱200度。
22を完了の参考に。
指で軽く押して
少し生地が返ってくると、完了。 -
- 23
牛乳を刷毛で塗る。
（牛乳を塗ると、とっても優しい？焼き上がりになります。）
ピーナツスライスをトッピング。 -
- 24
焼成温度１６０度
１６～18分。
焼き色は、気持ち薄く。出来上がり♡
-
- 25
ふわふわ♡
冷やしても、美味しいΨ(‾∇‾)Ψ -
- 26
「チョコバナナクリームパン」
ID:18691625 -
- 27
「さつまいもドッシリパン」
ID:18633100 -
- 28
「チョコバターシュガーパン」
ID:18718041 -
- 29
「超ふわふわ♡雑穀米バタートップ」
ID:18759044 -
- 30
「ひじきとごまを使った健康パン」
ID:18804012 -
- 31
「豆腐と塩麹を使ったお豆パン」
ID:18936355 -
- 32
「サクサククッキー☆メロンパン」
ID:19138406 -
- 33
「カフェオレ大福パン」
ID:19143940 -
- 34
「塩パン」
ID:19231407 -
- 35
「こーひーあんぱん」
ID:19224971 -
- 36
「あんしおぱん」
ID:19261047 -
- 37
クリーム作りは、レンジによって変わってくるので、レシピを過信しないで。泡立てきの後が軽く残る程度がベスト。
コツ・ポイント
＊の部分は、特に大切なポイントです＾＾
ラップに付く量がほんの少しなら
そのままでも大丈夫かと。
レンジで作ると、玉が出来やすいように思います。
しっかり混ぜて！
混ぜるタイミングが重要です。
気泡が出来たら、直ぐに混ぜて下さい。
つくれぽ
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