秘密の粉で我が家基本の鳥胸肉と海老フライ
キッチンスクープ @cook_40127743
小麦粉と片栗粉と上新粉1:1:1で合わせた粉でバッター液作ったり材料にまぶすだけでカリカリプリプリフライです
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
秘密の粉で我が家基本の鳥胸肉と海老フライ
小麦粉と片栗粉と上新粉1:1:1で合わせた粉でバッター液作ったり材料にまぶすだけでカリカリプリプリフライです
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昔からのレシピです
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- 1
海老は背わた取って内側に切れ目入れて背骨を折る要領で筋肉を切ります
鳥胸肉はブラインして食べやすい大きさにカットします -
- 2
鳥胸肉はそのまま海老は軽く塩振ります
秘密の粉付けます -
- 3
鳥胸肉に秘密の粉付けます
-
- 4
バッター液付けます
材料が多い時はバッター液水2杯でも大丈夫残ったときは冷凍出来ます -
- 5
秘密の粉と水大さじ1づつを卵の中に入れて良く泡立て器で混ぜバッター液作り鳥胸肉と海老に着けたら生パン粉着けます
-
- 6
鳥胸肉は中温海老は大きさにもよりますがやや高温で揚げます
-
コツ・ポイント
材料の水分をペーパータオルでしっかり拭き取って下さい
秘密の粉の配合は材料の量で倍々にしていって下さい
バッター液付けたあとパン粉でなく秘密の粉に付けるとパリパリの唐揚げになります
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