ナスを縦４等分、水さらして油で炒め刻みネギをたっぷり入れる。お好みの甘辛さを砂糖、岩塩、醤油、みりん、めんつゆで味整える

麺を水にさらして１、２時間寝かせる

ニンニクのハチミツ漬を刻む

麺の水を切り岩塩を少々かけて下味をつけ、フライパンにオリーブオイル入れて軽く炒めると茹でた色になる。

ナス煮浸しをつゆごと入れ、
刻んだニンニクハチミツ漬を入れて麺をよくかき混ぜる

麺を味見して、芯が無くなるまで差し水しながら炒める。

盛り付けて完成❤️
お好みで一味を入れると
和風ペペロンチーノになる。