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ホタテのからし酢みそ
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ホタテのからし酢みそ-レシピのメイン写真

ホタテのからし酢みそ

うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

【料理研究家 杵島直美先生考案レシピです】覚え書き。
このレシピの生い立ち
しんぶん赤旗 日曜版 9月2日号 1週間のおかずより掲載。

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材料

2
  • 刺し身用ホタテ 2個
  • ワケギ 3本
  • 塩ワカメ 10g
  • ☆みそ 大匙1と1/2
  • ☆水 大匙1と1/2
  • ☆砂糖 小匙2
  • ★溶きからし 小匙1
  • ★酢 大匙1
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作り方

  1. 1

    小鍋に☆を入れ、混ぜながら1分ほど煮て火を止める。粗熱が取れたら★を加え混ぜる。

  2. 2

    ワケギを斜め切りにし、熱湯に根元から入れて硬めに茹でてザルに取る。

  3. 3

    粗熱が取れたら、ぬめりと汁気を絞る。ワカメは色よく戻し、ざく切りにする。ホタテは削ぎ切りにする。

  4. 4

    器に3を盛り付けて1を かける。

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うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413
2018/08/30 01:03に公開

このレシピのキーワード

わけぎ 帆立貝 刺身 味噌

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