作り方
- 1
新秋刀魚です
三枚におろします -
- 2
頭を落としたら腹を開いて内臓を取り出して流水で洗います
-
- 3
三枚おろし
大名おろしです -
- 4
腹骨をすいて、血合い骨を取り除きます
身が柔らかいのでピンセット等でも取れます -
- 5
半身だけ使います
皮を剥いたら四等分します -
- 6
小麦粉を全体にまぶします
-
- 7
油を引いて焼きます
-
- 8
両面に軽く焼き色が付いてきたら余分な油をペーパーで拭き取ります
酒、みりん、醤油、砂糖を加えます -
- 9
適当にカットしたニラも加えます
-
- 10
一煮立ちしたら溶き卵を加えて蓋をして蒸します
-
- 11
半熟具合はお好みで
-
- 12
完成
-
コツ・ポイント
・秋刀魚の三枚おろしは頑張って下さい
・皮を剥かないで皮面をパリッとなるまで焼くジャンルもあります
・お好みで
・ご飯のおかず用なのでやや濃いめの分量です
・お好みで微調整して下さい
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18781345
