ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにして、サラダ油で香りが出るまで炒めます（中火）。

１のフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます（中火）。

２のフライパンに、水とウェイパーと鶏肉を入れ、ヘラでかきまぜて鶏肉をよくほぐします（強火）。

３のフライパンに、★印の調味料を入れます（強火）。

４が半分くらいに煮詰まったら、粗引き唐辛子と、２ｍｍ幅の輪切りにした青唐辛子を入れます（中火）。

水気が、ほぼ無くなるまで煮詰めて完成です。最後は焦げやすいので、よくかき混ぜながら火加減に注意。