秋刀魚と茄子のみぞれ煮

秋刀魚と茄子のみぞれ煮-レシピのメイン写真

秋刀魚と茄子のみぞれ煮

ahkeyteddy @cook_40068986

秋の味覚を満喫。脂ののったサンマとトロトロナスで美味しくないわけがない！

このレシピの生い立ち
新物サンマを塩焼きで堪能したあと、残りの一匹で、翌日の旦那のお酒の肴にしてみました(*^^*)

秋の味覚を満喫。脂ののったサンマとトロトロナスで美味しくないわけがない！

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新物サンマを塩焼きで堪能したあと、残りの一匹で、翌日の旦那のお酒の肴にしてみました(*^^*)

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材料

１人前

サンマ１匹
ナス１本
大根 10ccくらい
生姜ひとかけ
塩少々
片栗粉適量
オリーブオイル大さじ１
☆粉末鰹出汁小さじ１
☆醤油大さじ１
☆砂糖大さじ1/2
☆酒大さじ１

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作り方

1
サンマは頭と内臓を取り、丁寧に洗ったあと、３等分に切り塩を振り20分ほど置いておきます。
2
ナスは大きめの乱切りにして水に浸けアク抜き。大根と生姜はすりおろしておきます。
3
フライパンにオリーブオイルをしきナスを炒め、全体に油がまわりクタッとしたら一度引き上げます。
4
サンマの水分を拭き取り片栗粉をまぶし、同じフライパンで両面焼きます。
5
こんがりと焼き色が付いたら、余分な油を拭き取ってから、全ての材料(ナス、生姜、大根おろし)をいれます。
6
☆の調味料を入れて中火で５分ほど煮ます。
7
出来上がり！

コツ・ポイント

☆の調味料はめんつゆでも大丈夫です。

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ahkeyteddy @cook_40068986

2015/08/31 12:35に公開

好評だったメニューだけをのせてmyレシピ集に。味付けやカロリーも大人向けかと思われます。参考になれば嬉しいです(о´∀`о)ノ

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このレシピのキーワード

煮物なす大根片栗粉さんま酒しょうが

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