捨てないで！大根葉の佃煮

Name: 捨てないで！大根葉の佃煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根葉 300ｇ程度; ごま油 適量; かつおパック ６ｇ分; 薄口しょう油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 白ゴマ 大さじ１; だしの素 大さじ１; 水 800cc

マルトモ @cook_40079013

捨ててませんか～？青臭さの気になる大根の葉はだしの素で漬け込むと、いい味出ます！かつおパックを混ぜ込んで更においしく★
このレシピの生い立ち
旬の大根ですが、葉っぱの部分は廃棄しがちです。葉の部分もおいしくいただきましょう★

捨てないで！大根葉の佃煮

マルトモ @cook_40079013

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材料

4人分

大根葉 300ｇ程度
ごま油適量
かつおパック６ｇ分
【調味料】
薄口しょう油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
白ゴマ大さじ１
【だし】
だしの素大さじ１
水 800cc

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作り方

1

大根葉は細かく刻む。
2

【調味料】を合わせておく。
3

水にだしの素を入れ、沸騰させる。
4

大根葉を入れて３分程度煮た後、火を止め、５分程度そのまま漬け込んでおく。
5

大根葉の水を切る。（キッチンペーパーなどでしっかり水気を取るとよい）
6

フライパンにごま油を熱し、大根葉を炒め、調味料を加えて炒め合わせる。
7

かつおパックを加え、さっと混ぜて火からおろす。

コツ・ポイント

ごま油はたっぷりめが美味しいです！

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つくれぽ

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マルトモ @cook_40079013

2017/01/20 08:23に公開

1918年（大正7年）創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など素材にこだわった商品を作っています。私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。▼マルトモ公式サイトhttp://www.marutomo.co.jp/

このレシピのキーワード

佃煮大根の葉酒

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