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タイグリーンカレー
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タイグリーンカレー-レシピのメイン写真

タイグリーンカレー

nozzario
nozzario @cook_40044975

さわやかな新鮮なペーストを自家製で作るとこんなに美味しい!
このレシピの生い立ち
カレーペーストに疑問を感じました。

さわやかな新鮮なペーストを自家製で作るとこんなに美味しい!
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nozzario
nozzario @cook_40044975

さわやかな新鮮なペーストを自家製で作るとこんなに美味しい!
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材料

  • ○玉ねぎ 半分
  • ○にんにく 1~2個
  • ○しょうが 2cm位
  • ○レモングラス 2本
  • ○青唐辛子 3~4本
  • ○こぶみかんの葉(ドライも可) 5枚位
  • ○パクチー(ドライも可) お好み
  • ○砂糖 小さじ1
  • ○ナンプラー 大匙1
  • 塩 少々
  • えび 適量
  • 鶏肉 適量
  • ピーマン 適量
  • ココナッツミルク缶 半分
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作り方

  1. 1

    ○をミキサーにかけます。水気が無ければレモン汁や水を少し入れながらもたっとするかんじまで

  2. 2

    油をひいたフライパンに1を入れ水気を飛ばす

  3. 3

    2にお好きな具を入れて軽く火を通す。水分を飛ばすように

  4. 4

    ココナッツミルクを入れる

  5. 5

    10分位ぐつぐつさせて灰汁を取る

  6. 6

    ナンプラーと砂糖で味を調えて出来上がり!

コツ・ポイント

ココナッツミルクは加減しながら、入れすぎるとしゃばしゃばしすぎます。

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nozzario
nozzario @cook_40044975
2017/02/07 08:07に公開
食は命也。けんかするのも保育園行くのも仕事するのもまずは美味しいものを食べてから。
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このレシピのキーワード

カレー エビ 鶏肉 ピーマン 青とうがらし ココナッツミルク にんにく コリアンダー レモン 玉ねぎ しょうが

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