梅ダレを作る→梅干しの種を除いて包丁でたたき、めんつゆ（濃縮のまま）とあわせ混ぜる。

焼きナスを作って冷やしておく。

アボカドを縦半分に切り、種を外し、実をきれいにくりぬく。（皮はココットとして使います）

くりぬいたアボカドの実は、さいの目に切り、皮の器に戻す。

アボカドの上に、冷やした焼きナスを盛り付け、刻みねぎと梅ダレをかけて出来上がり。