ホシノ天然酵母でオランジェ煮汁カンパーニ
ヒロたんw @cook_40070809
自家製オレンジピールとシロップ(オレンジピール煮汁)を使ってやきあげました(^3^)/HBで一次発酵までおまかせ
このレシピの生い立ち
単純です、オレンジピールの煮汁がもったいないな…カンパーニュを焼いたら美味しいだろうな～♪思いつきから試行錯誤、甘めなので菓子パン感覚で(*^^*)自身の覚書に
2020.3.見直
ホシノ天然酵母でオランジェ煮汁カンパーニ
自家製オレンジピールとシロップ(オレンジピール煮汁)を使ってやきあげました(^3^)/HBで一次発酵までおまかせ
このレシピの生い立ち
単純です、オレンジピールの煮汁がもったいないな…カンパーニュを焼いたら美味しいだろうな～♪思いつきから試行錯誤、甘めなので菓子パン感覚で(*^^*)自身の覚書に
2020.3.見直
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに生種(ホシノ天然酵母)を入れパン生地の材料を入れる。自動投入容器にオレンジピール、胡桃を入れ天然酵母メニュで
-
- 2
こねあがった生地を取りだし、丸めて20分ベンチタイム。乾燥しないように蓋をする
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- 3
パヌトン(手作り)に粉をふる。生地を広げてチョコを入れ丸めなおして閉じ目を上にしてパヌトン型に入れる
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- 4
電子レンジ発酵機能で30°目安は2倍に膨らんだら◎
発酵具合をみて調整して下さい
※目安です80分〜120分 - 5
オーブン予熱250℃、生地に霧吹きをしたら茶こしで強力粉をふってクープを入れる。バターをのせ250℃で23分焼く
-
- 6
GS SQHYさん、オーバーナイト発酵でじっくりと時間かけて作っていただきありがとうございました。
- 7
- 8
コツ・ポイント
オーブン機能に従い角皿二段予熱し、下段に熱湯入れて焼き上げます。外はカリッ、パリッと香ばしく焼き上がります
つくれぽ
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