ほうれん草は２センチ長に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、マッシュルーム、ほうれん草を加える。

トマトを入れ、塩、胡椒を軽くして、軽く混ぜ合わせる。

スキレットに３の野菜を入れ、水と合わせてといた卵を流し込む。

１９０度のオーブンで３０分焼く。