今回は調整豆乳を使用しました。

好きな野菜を用意します。

ひたひたより少な目の水と和風だしを入れて火が通るまで煮ます。

ほぼ水と同量の豆乳を入れます（だいたいでOK)。グツグツさせないように。

塩麹を入れて味を整えたらできあがり。塩でも大丈夫です。