パサパサしない胸肉のチキンカツ
まめれな @cook_40051682
安く買える胸肉でしっとり柔らかなチキンカツを作っちゃいましょう！衣付けも行程を省きパン粉付けのみです！
このレシピの生い立ち
テレビで鶏肉は卵で揉み込むとしっとりするというのを観て、チキンカツに応用してみました！
卵を揉み込むので小麦粉も付けずそのままパン粉へinしてみました。
パサパサしない胸肉のチキンカツ
安く買える胸肉でしっとり柔らかなチキンカツを作っちゃいましょう！衣付けも行程を省きパン粉付けのみです！
このレシピの生い立ち
テレビで鶏肉は卵で揉み込むとしっとりするというのを観て、チキンカツに応用してみました！
卵を揉み込むので小麦粉も付けずそのままパン粉へinしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、縦に半分に切る。
半分にしたお肉を斜めに2cm位の厚さに切る。 -
- 2
ジップロックなどの袋に切ったお肉を入れ、そこに卵2個を割り入れ、塩コショウも多めに振り入れよく揉み込む。
-
- 3
2を冷蔵庫で30分程寝かす。
- 4
ボウルやバットにパン粉を入れ、3のお肉を1枚ずつそこに入れパン粉を付ける。
-
- 5
パン粉を付けたら170℃の油で揚げる。
色がきつね色になったら油から取り上げ完成。 -
- 6
2018.10.6みんなのお弁当に掲載して頂きました(о´∀`о)
-
コツ・ポイント
お肉を斜めに切るとき厚くなりすぎると揚げるのに時間がかかるので気をつけてください！
塩コショウも多めの方が下味がつきやすいです。
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