里芋はよく洗い、皮をむいておく。塩でもみ洗いしてぬめりを取る。
鶏手羽元はさっとゆがいておく

圧力鍋に、里芋、鶏手羽元をいれて、水、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、生姜の薄切りを入れる。

鍋を火にをかけ、圧がかかったら、中火で１０分煮ます。
火を消して、そのまま1時間おいて出来上がり。

食べる前に温めなおしていただきます。