玉ねぎの半分は、みじん切りにして、レンジ600wで、2分チンして冷ます。

玉ねぎのもう半分は、ソース用に、薄くスライスする。

椎茸は薄くスライスする。

しめじと舞茸は、石突きを切り落とす。

豆腐は、5～6枚程のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞る。

ボウルにハンバーグのタネの材料を入れて、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、お好みの形に形成した、ハンバーグを焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして弱火にし、中まで火を通す。

小鍋に、ソースの水と調味料、きのこと玉ねぎスライスを入れて火にかける。

ソースの鍋が沸騰したら、弱火で5～6分煮る。

ソースが煮えたら、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。