キャベツ、にんじんを長さ4～5㎝程度の千切りにする。

鍋に多めの水を入れて、もやしを水からゆでる。

②が沸騰してきたところに、にんじん、キャベツを入れて、再び沸騰するまで待ち、ザルにあけて水気をきる。

フライパンにごま油、にんにく、ちりめんじゃこを入れて火にかける。

焦がさないように、中弱火でちりめんじゃこがカリカリになるまで炒める。

⑤に★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

③の野菜に、⑥を混ぜ合わせて、味をなじませたら完成。