じゃがいもを2cm程度の角切りにして水から茹でる

沸騰してから10分位、柔らかくなるまで茹でる。

たまごを茹でる。沸騰してから12分くらいのかたゆでにして、水にあげて冷やし殻をむく。

きゅうりは薄い輪切りにして軽く塩をふり水気を絞る。たまねぎは繊維にそった薄切りにして水にさらし水気を絞る。

茹であがったじゃがいもをお湯から上げて熱々のうちに市販のドレッシング（おすすめはフレンチ系)を和える。

ヘラでつぶす。

じゃがいもがなめらなになったら、たまご、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、おろしニンニクを加えて、よく混ぜる。

おいしいポテトサラダのできあがり。

お皿に大葉を３枚敷き、ポテトサラダを盛り、いくら、生うに、塩辛をのせてできあがり。