スモーク薫る、大人のポテトサラダ
KNT24 @cook_40151686
スモークチキンと黒胡椒でちょっと大人の味付け。しっかり冷やすと暑い日のビールのおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
神楽坂の焼き鳥屋さんで食べたポテサラをヒントに作ってみました。
スモーク薫る、大人のポテトサラダ
スモークチキンと黒胡椒でちょっと大人の味付け。しっかり冷やすと暑い日のビールのおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
神楽坂の焼き鳥屋さんで食べたポテサラをヒントに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいていちょう切りに、玉ねぎはスライスして塩を振ってしばらく置いておく。
- 2
鍋にじゃがいもが浸る程度のお湯を沸かし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
スモークチキンは食べやすい大きさにほぐす。 - 3
じゃがいもが柔らかくなったら湯切りし、鍋の余熱で水分を飛ばしながら荒くつぶす。
- 4
玉ねぎの水分を絞り、スモークチキンとともに鍋に加え、お酢、塩少々、黒胡椒、マヨネーズと加えてよく和える。
- 5
粗みじん切りにしたゆで卵を加えてざっくり混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 6
器に盛ったら香る程度にオレガノを振ったら完成！
コツ・ポイント
じゃがいもは潰しすぎないように。スモークチキンの塩味を活かして、塩は控えめに。オレガノの香りが白ワインに、黒胡椒多めにすればビールにもよく合います。
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