桜えびをフライパンでから煎りして、お皿にあげておく。

生地を作る。
ボウルに小麦粉に調味料を加えだし汁に水を加えたものを少しずつ入れながらだまができないように混ぜ合わせる。

２に卵をいれ、混ぜ合わせる。

キャベツは8cm角くらいの荒いみじん切り。もやしは長さ1cmくらいに切る。

紅しょうがは荒みじんにする。

長ネギは長さ1cmの輪切りに。

３に４、５を混ぜ合わせる。合わさったら、長ネギを入れ、軽く混ぜる。

テフロンのフライパンにごま油とサラダ油を入れ熱したら、７のタネを半分入れ丸く広げる。

弱火で５分。周りに火が通り、上に空気の穴がプチプチと出てきたら、裏に返して、
表面を押したりしないで放置して４分。

ウスターソースとトンカツソース、マヨネーズを混ぜたものを塗り、火を止める。

お皿に移して、鰹節をかけて、完成。
（青のりはなかったのでかけていません）

同様にもう１枚作る。