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色々使える自家製トマトソース(覚え書き)
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色々使える自家製トマトソース(覚え書き)-レシピのメイン写真

色々使える自家製トマトソース(覚え書き)

Mucchii→
Mucchii→ @cook_40047503

魚や肉をソテーしてこれをかけるだけ。
トマトグラタン、パスタ、使い方いろいろ。
覚え書き。写真は鯖缶と合わせたもの。
このレシピの生い立ち
夏の安いトマトをストックしておくために、適当に作ってちょいちょい使っていたら夫が「これは美味しいよ!」を連呼したので覚え書きにしておこうと思いました。

魚や肉をソテーしてこれをかけるだけ。
トマトグラタン、パスタ、使い方いろいろ。
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夏の安いトマトをストックしておくために、適当に作ってちょいちょい使っていたら夫が「これは美味しいよ!」を連呼したので覚え書きにしておこうと思いました。

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色々使える自家製トマトソース(覚え書き)

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Mucchii→ @cook_40047503

魚や肉をソテーしてこれをかけるだけ。
トマトグラタン、パスタ、使い方いろいろ。
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夏の安いトマトをストックしておくために、適当に作ってちょいちょい使っていたら夫が「これは美味しいよ!」を連呼したので覚え書きにしておこうと思いました。

魚や肉をソテーしてこれをかけるだけ。
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夏の安いトマトをストックしておくために、適当に作ってちょいちょい使っていたら夫が「これは美味しいよ!」を連呼したので覚え書きにしておこうと思いました。

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材料

  • トマト 大2、3個
  • みじん切り玉ねぎ 大1/2個
  • ニンニク 2個
  • バジルの葉 1パック弱
  • コンソメ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1~3
  • 塩 適量
  • 個人的に味の素 少し
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒める。

    • 色々使える自家製トマトソース(覚え書き)作り方1写真
  2. 2

    湯剥きして角切りにしたトマトを加えて火を通す。強火厳禁、中弱火で。

    • 色々使える自家製トマトソース(覚え書き)作り方2写真
  3. 3

    みじん切りのバジルを加えて、一度火から下ろし、ミキサーへ投入。

    • 色々使える自家製トマトソース(覚え書き)作り方3写真
  4. 4

    ミキサーにかけて滑らかにしたらフライパンに戻し、ヘラでかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。やけど注意❗

    • 色々使える自家製トマトソース(覚え書き)作り方4写真
  5. 5

    調味料を加えて味見。良ければ火を止め、冷めたら保存袋へ。

  6. 6

    <活用例>
    カジキ、豚ロース、鶏もも肉等のソテー
    パスタ、そうめん、うどん

コツ・ポイント

トマトは中弱火で甘く仕上がる。グツグツしちゃうと酸っぱくなります。煮詰める時跳ねるので絶えずヘラで混ぜながら。やけど注意❗

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Mucchii→
Mucchii→ @cook_40047503
2013/08/26 03:51に公開

このレシピのキーワード

トマト バジルの葉 にんにく 玉ねぎ

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