大根、人参、ちくわを５ミリくらいの細切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ中火でちくわを少し焦げ目がつくくらい炒める。

２に大根とにんじんをいれ、しんなりするまで炒める。

３に塩麹、顆粒だしを入れ全体になじませるように少し炒める。

少し火を強め、手早く鍋肌に添って醤油を回しいれ、すぐ香ばしい香りになるので火を止め完成。