基本の麻婆豆腐(マーボードウフ)
めいこば @cook_40098854
麻婆豆腐は素を使わなくても簡単に作れます。フライパンひとつなのでお手軽です！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は難しいイメージがあり、ずっと市販の素を使っていたのですが、同じ味に飽きを感じるようになりました。
花椒のきいたものが食べたくて、自分で作ることにしたところ、簡単なのに美味しくて驚きました。
基本の麻婆豆腐(マーボードウフ)
麻婆豆腐は素を使わなくても簡単に作れます。フライパンひとつなのでお手軽です！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は難しいイメージがあり、ずっと市販の素を使っていたのですが、同じ味に飽きを感じるようになりました。
花椒のきいたものが食べたくて、自分で作ることにしたところ、簡単なのに美味しくて驚きました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を入れて中火にかけ、豚ひき肉がパラパラになるまで炒める。
- 2
豆板醤を入れ、香りが立つまで炒める。
- 3
酒、砂糖、みそ、しょうゆを加えてそれぞれが混ざるまでよく炒める。
-
- 4
弱火にし、花椒を加えて、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。
-
- 5
スープ(水に鶏がらスープの素を溶かしたもの)を加え、1.5cm角に切った豆腐も加えて中火にかける。
- 6
煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、できあがり♪
-
- 7
※仕上げにごま油やラー油をふると、それぞれの香りが楽しめます。
コツ・ポイント
辛さは豆板醤で調整できます。
肉みそだけ先に作ってしまえば、後は豆腐を加えてとろみをつけるだけなので、すぐに用意できます。おもてなしや、夕食前に外出の予定がある時などは前もって準備しておけるので便利なレシピだと思います。
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