塩豚のザワークラウト煮
妙香ママ @cook_40044551
がっつりだけど意外とさっぱりいただける煮込みです。キンキンに冷えたビールや白ワインとどうぞ(^-^)
このレシピの生い立ち
コストコで購入した大量のザワークラウトが眠っていたので美味しく大量に使えないかと思い、これまた大量にあるマスタードシードを使い煮込んでみました。
塩豚のザワークラウト煮
がっつりだけど意外とさっぱりいただける煮込みです。キンキンに冷えたビールや白ワインとどうぞ(^-^)
このレシピの生い立ち
コストコで購入した大量のザワークラウトが眠っていたので美味しく大量に使えないかと思い、これまた大量にあるマスタードシードを使い煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉に塩大匙１（分量外）をもみ込み冷蔵庫で１晩置く。
- 2
ザワークラウトは酸味と塩分を適度に洗い流し水気を絞る。人参は長さを半分に切り縦に４～６等分にして柔らかくなるまで茹でる。
- 3
大き目の鍋にオリーブ油大匙１（分量外）を熱し１の豚バラを半分に切り、両面をこんがり焼き取り出して食べやすくカットしておく
- 4
３の鍋に斜めにスライスしたセロリを入れて炒め２のザワークラウトも加えさっと炒め、食べやすく切ったベーコンと◎を加える。
- 5
強火で３分ほど煮詰めたら水とコンソメを加え３の肉を戻し入れ蓋をし弱火で１時間くらい煮込む。
- 6
茹でておいた人参と何か所か穴をあけたソーセージを加え更に７～８分蓋をして煮る。
- 7
塩、胡椒で味をととのえ器に盛りマスタードを添える。
コツ・ポイント
ザワークラウトはもったいない気もしますが、まろやかな味に仕上げる為に洗い流してください。
今回キューネのものを使用しましたが、酸っぱすぎて食べずらいザワークラウトにももってこいです(^^♪
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