野菜はすべて薄切りにし、鍋にバターをとかして野菜を軽くいためる。

水、ローリエ、ストックを加え、煮る。水はひたひたくらいが適量です。

野菜がくずれるくらい柔らかくなったら火を止める。

バーミックスやミキサーにかけ、味が足りないようなら塩、こしょうで調整する。

使用した野菜ブイヨン。これだと２個入れます。