里芋を湯がきます。アクを取りながら、クシ通りがよくなったら、お湯を捨てます。

牛肉を半分入れて、砂糖、酒、ダシしょうゆ（マルジュウ使用）を入れたあと、ひたひたになるまでお水を入れて、煮立たせます。

煮立ったらキノコを入れて中火で煮込み里芋に味がついたら、残りの牛肉とネギを入れて煮て、顆粒ダシで味を整え出来上がり。

お湯を沸かして、稲庭うどんを茹でて、芋煮うどんも美味しいです。

顆粒のカレー粉が売っているので最後に投入。芋煮カレーも美味しいです。