舞茸のおろし酢和え
mie’sキッチン @cook_40054538
簡単につくれる舞茸レシピ。舞茸の歯ごたえを残すことがポイントです！
このレシピの生い立ち
お料理人naka mleが、「自然のリズムで食べてキレイに」をコンセプトに穀物と野菜で作ったレシピです。暮らしの中で役立つマクロビオティックの情報はFacebookでも紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
舞茸のおろし酢和え
簡単につくれる舞茸レシピ。舞茸の歯ごたえを残すことがポイントです！
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- 1
鍋に水を入れて一度沸騰させます。
- 2
沸騰したら弱火にして、手でさばいた舞茸を入れてクツクツの火加減で茹でます。舞茸のおいしい香りがしたら取り出します。
-
- 3
ざるに取り出したら、うちわであおいで粗熱を取ります。
-
- 4
大根おろしを作ります。力を加えずゆっくるおろします。
-
- 5
ボウルに大根おろしを入れて、お箸で空気を入れるように混ぜます。
-
- 6
５にお酢とお醤油を加えて混ぜ合わせます。
- 7
舞茸を６に加えます。全体がからむように混ぜ合わせます。
-
コツ・ポイント
・大根おろしは、大根の上の部分を使います。
・大根によって味付けが変わります。お醤油よりお酢の方が効いた感じに仕上げます。
・舞茸以外のキノコでもおいしくできます。
つくれぽ
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