チャイプリン
スパイシーなチャイ味のプリンです。
このレシピの生い立ち
チャイが大好きなのでプリンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水 熱湯、ティーバッグ、生姜すりおろし、シナモン、粒コショウを入れて弱火で煮立たせ、沸騰したら2〜3分煮出す
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- 2
さらに牛乳を加えて弱火で1分ほど煮出し、濃いめのチャイができたら沸騰前に火から下ろし粗熱を取る。
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- 3
ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えてしっかり混ぜる。
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- 4
2のチャイを茶漉しなどで漉しながら3の卵液に加え、砂糖が完全に溶けるまでよく撹拌する。
- 5
また茶漉しで漉しながらプリンカップに注ぐ
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- 6
オーブンを140度に予熱し、天板に熱湯を注いでプリンカップを並べる。140度で30分蒸し焼きにする。
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- 7
粗熱が取れたら、冷凍庫で2-3時間冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳は、乳脂肪分が高めのものを使うとコクがでて美味しくなります。レシピでは4.4％のものを使用しています。
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