甘辛牛ゴボウ☆里芋・スコップコロッケ！
【話題入り☆】ねっとりほっくり、甘辛味♡
秋・冬に食べたいスコップコロッケ、略して『スッコロ』です(＾＾)
このレシピの生い立ち
里芋が山ほどあったので作りました♪
ネットリ感の中に食感のアクセントが欲しく、ゴボウを。
ゴボウと言ったら、黄金コンビの牛肉を。
スキヤキっぽい味付けが合いそうだったので、こんな感じに仕上がりました。
甘辛牛ゴボウ☆里芋・スコップコロッケ！
【話題入り☆】ねっとりほっくり、甘辛味♡
秋・冬に食べたいスコップコロッケ、略して『スッコロ』です(＾＾)
このレシピの生い立ち
里芋が山ほどあったので作りました♪
ネットリ感の中に食感のアクセントが欲しく、ゴボウを。
ゴボウと言ったら、黄金コンビの牛肉を。
スキヤキっぽい味付けが合いそうだったので、こんな感じに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の泥をよく洗って皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりの水を注いで茹で始める。
その間に・・・ -
- 2
【パン粉の乾煎り】
サクッとさせる＆綺麗なキツネ色に仕上げる為、パン粉を乾煎りしておきます。
- 3
使用する器を用意。
5㎜ほどパン粉を敷き詰めると、必要分がわかります。
(画像で26ｇありました) -
- 4
パン粉をフライパンに移して火を点け、ゆすったり振ったりして上下を返しながら、狐色になるまで乾煎りする。
-
- 5
ゴボウをタワシでよく洗い、荒みじん切りにして水にさらしておく。
牛肉は細かめに切る。(挽き肉の場合はそのままで) -
- 6
フライパンに少量の胡麻油を引いて水を切ったゴボウをさっと炒め、牛肉と☆を加えて汁気が少なくなるまで炒め煮る。
-
- 7
里芋が芯まで柔らかくなったら、皮を剥いてボウルに移す。
※面白いほどツルンと皮が取れます♡ が、火傷に注意！
-
- 8
里芋を潰し、牛肉ゴボウを汁ごと加えてよく混ぜる。
※潰し具合はお好みで。少しの固形感を残すのがおススメ！
-
- 9
器に移してパン粉を振り、胡麻油を回し掛ける。
-
- 10
トースターやオーブンで焼き、軽く焦げ目を付けたら出来上がり♪
(参考：我が家はトースターで7分でした)
-
- 11
【姉妹レシピ集】
■レシピID : 18900616
カニクリーム・スッコロ(略)と、その他スッコロレシピはコチラ☆ -
- 12
【里芋レシピ】
■レシピID : 20200275
つくれぽ300超え♪
茹でて和えるだけの絶品サラダです☆ -
- 13
【里芋レシピ】
■レシピID : 20375938
京芋仕様ですが、里芋でも作れます！
美味しい味噌肉じゃが☆ -
- 14
【2016年4月24日】
話題入りしました♪
感謝です！
これからも宜しくお願い致します♡ -
- 15
【2017年10月16日】
クックパッドニュースに掲載して頂きました♪
-
コツ・ポイント
◆700mlの器が丁度良いです。
◆肉感が出る為、薄切りの牛肉がおススメです。挽き肉の場合は少し多めに入れても良さそう。
◆もっとヘルシーにしたい場合は、仕上げの胡麻油無しでも。
つくれぽ
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