下準備
ささみは筋を取っておきます。
※写真ではささみ多いけど使う分だけ裂いて入れます。

ニラを水洗いします、食べやすい大きさ５㎝程に切っていきます。鍋に水・塩を入れ沸騰してきたらニラを入れサッと茹でます。

色が変わったら水気を切ってボウルに移しておきましょう。

鍋の水を入れ替えて塩を入れ少し沸騰してきたらささみを入れ酒を少量入れます、沸騰しない程度に茹でます。灰汁は取り除く。

茹であがったら熱いので１度水で冷やしましょう、次にニラが入ったボウルにささみを手で裂きながら入れます。

１度ささみとニラを手で軽く混ぜ合わせ、カレーパウダーと塩コショウを投入します、ここではよく混ぜましょう。

よ～く混ざったらマヨネーズを入れます。味見しながら足りない時は塩コショウを入れます。

最後にカレー粉足したりして好みの辛さに調整して完成です。