鍋に戻して弱火で混ぜながら煮詰める。とろみが出れば火からおろす。

ボールに移してラップをぴっちりはって冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

使うときに泡立て器でまぜる。とろみがこいようなら牛乳を少しずつ加えて緩めて使って下さい。